J'ai eu l'honneur d'accueillir St-Rémy et son Maitre Assembleur Cécile Roudaut, pour le lancement de St-Rémy Signature au Texas. J'ai ainsi découvert que, dans n'importe quel cocktail, St-Rémy est plus qu'un véhicule de saveurs, mais un élément clé, avec des traits plus doux qui viennent compléter des saveurs sans limite.

Mon cocktail préféré avec St-Rémy est le « Laissez Passer », car il mélange des saveurs chaudes et acides, semblables à une meringue au citron. Mélanger 45ml de St-Rémy Signature, 30ml de jus de citron préalablement grillé, 20ml d'un mélange de camomille et de pollen d'abeille, 1 trait d'absinthe et filtrer finement dans un verre Collins. Ajouter de l'eau gazeuse et garnir d'un demi citron grillé et de thym.

St-Rémy me donne la chance de travailler mon côté créatif en mixologie, un domaine où je cherche toujours à explorer. J'aime vraiment créer mes cocktails de A à Z et voir leur évolution à travers les différentes étapes. St-Rémy me permet de créer des cocktails dont je suis fière.

Ma façon préférée de boire du St-Rémy est dans un cocktail avec du chenin blanc, du jus de pomme, du jus de citron, un peu de liqueur de poire épicée et du sirop de cannelle, servi sur glace. Ce cocktail met en valeur la saveur épicée de St-Rémy tout en étant rafraîchissant, il est parfait pour l'été !

Ce fut un grand honneur et une magnifique opportunité de devenir Maître Assembleur pour St-Rémy. Aujourd'hui je perpétue la tradition, je veille à ce que nos eaux-de-vie gardent leur qualité et mon rôle est de créer, d'innover. Je suis tellement heureuse d'occuper ce poste, je découvre toujours de nouvelles émotions avec St-Rémy, c'est fantastique !

Ma façon préférée de déguster St-Rémy est en Sidecar, avec une goutte de Champagne. Cela associe harmonieusement les agrumes du Cointreau et les arômes boisés, épicés et fruités de St-Rémy. L'équilibre et la puissance aromatique sont fabuleux, c'est le cocktail parfait selon moi !

La saveur de St-Rémy et son prix le rendent parfaitement adapté à l'usage des barmen. J'aime particulièrement la collection Cask Finish, qui bouleverse ce que je pensais connaitre du brandy. St-Rémy Finished in Sauternes Casks, avec ses arômes frais d'agrumes et de fleurs, sa bouche mielleuse et sa finale cacaotée, est inoubliable.

St-Rémy XO est excellent avec un chocolat chaud ou un café latte. J'aime utiliser VSOP en sangria, parfaitement adaptée aux après-midis ou aux week-ends entre amis. Mon cocktail préféré avec St-Rémy est le Vieux Carré, un cocktail classique né dans les années 30, dans la zone francophone de la Nouvelle-Orléans.

Une de mes meilleurs souvenirs avec St-Rémy est ma victoire au concours de cocktails organisé par St-Rémy au Canada lors de la Signature Cocktail Week, et le gala de remise des prix. J'avais réalisé un cocktail « C'est la (eau-de) Vie » et j'étais ravie de pouvoir représenter à la fois ma province et ce produit.

J'aime déguster St-Rémy pur. Ou avec un petit morceau de fromage… 

St-Rémy est un excellent produit pour découvrir la catégorie du brandy, avec un très bon rapport qualité-prix. La complexité de ses saveurs allant du miel, à la vanille et aux fruits se prête parfaitement aux cocktails : St-Rémy resplendit tout en complétant les autres ingrédients, que ce soit dans des cocktails classiques ou de nouvelles créations.

Ma façon préférée de boire St-Rémy est dans un St-Rémy Hot Toddy, avec un peu de Calvados ou de liqueur de pomme. Un cocktail parfait par temps humide.

St-Rémy est l'un des produits les plus doux du marché, et XO et Signature sont mes indispensables. Ils ajoutent des arômes mûrs et permettent de compléter tout ce qui se trouve déjà dans le verre. Ce sont des héros versatiles, quoique encore peu connus. Si j'avais un sac, vous y trouveriez une de ces deux références. Bang Bang !

Ma façon préférée de boire St-Rémy est dans un "St Café", un de nos cocktails chez Chvrch of John. C'est un mélange d'Espresso, de citron, de vermouth épicé et de St-Rémy Signature. Facile à boire, qu'il soit secoué, servi brut ou sur glace.

Une des choses que j'apprécie chez St-Rémy, c'est sa qualité inégalée, surtout pour ce prix ! Je n'oublierai ma victoire au concours organisé par St-Rémy XO & Mokha Cold Brew Coffee à Dubaï. Je m'y suis fait de nouveaux amis, ai beaucoup appris, et cela m'a donné de nouvelles opportunités.

Je préfère déguster St-Rémy sur glace, mais je l'utilise aussi dans de nombreux cocktails. En ce moment, ma recette préférée est faite de 50ml de St-Rémy XO, 15ml de Cointreau, 20ml de jus de citron vert et 20ml de sirop de mangue, mélangés et finement filtrés, puis servis dans un verre à whisky avec un gros glaçon. C'est un cocktail tropical et rafraîchissant !

Je garde un excellent souvenir de la fois où j'ai présenté St-Rémy Signature à des invités. Ils pensaient ne pas aimer le brandy, et ils ont adoré quand je leur ai préparé un Vieux Carré avec St-Rémy Signature. Voir leur plaisir était une sensation merveilleuse !

Ma manière préférée de boire St-Rémy est dans un "Grilled Fuji Apple" avec St-Rémy Signature, du rhum brun, du vermouth, un cordial au cola, des bitters et un croustillant de pomme à la cannelle et au sucre.

J'adore St-Rémy car c'est la première marque à avoir soutenu ma créativité lorsque j'ai commencé en tant que barman. C'est une marque avec une vraie communauté, des produits fantastiques et de belles idées, et tout cela fait de St-Rémy un élément clé de la mixologie.

Ma façon préférée de boire du St-Rémy (Signature de préférence) est en Old Fashioned : ses saveurs profondes et complexes élèvent vraiment ce classique parmi les cocktails.

J'aime la versatilité de St-Rémy, qui permet de le déguster pur ou de le transformer en un cocktail innovant. Il y a plusieurs cocktails intéressants à préparer avec St-Rémy, dont certaines créations profondément liées à la Nouvelle-Orléans, comme le Café Brulot. Je me souviendrai toujours de celui que j'avais préparé avec St-Rémy Signature lors de Tales of the Cocktail 2022.

Je préfère déguster St-Rémy pur. Et si c'est en cocktail, j'aime suivre la recette des Champs-Elysées, de Chris Hannah.