Les fondamentaux
du brandy

Vous vous demandez comment le brandy est fabriqué ?
Découvrez les secrets de votre spiritueux préféré !

Tout commence par les matières premières...

  • Brandy

    Il n’existe pas de définition internationale du brandy. Bien qu'il puisse être fabriqué à partir de n'importe quel fruit, la grande majorité des brandies est faite de raisins, qui sont récoltés, pressés, fermentés en vins puis distillés en eaux-de-vie.

  • Whisky

    Les whiskies sont produits à partir de céréales, comme l'orge, le blé, le maïs et le seigle. Les grains sont fermentés en une bière faiblement alcoolisée puis distillés pour atteindre le degré souhaité.

  • Rhum

    Les rhums sont produits à partir de canne à sucre – du jus fraîchement pressé ou de la mélasse, un sous-produit issu du processus de fabrication du sucre, fermenté, puis distillé.

  • Tequila

    La tequila est produite à partir de l'agave, une variété de lys. Les agaves sont cuites, et les sucres obtenus sont fermentés, puis distillés.

D'où vient le « brandy » ?

Brandy est un mot anglais qui désigne une eau-de-vie (distillat), généralement fabriquée à partir de raisins. Le mot « brandy » vient du vieux néerlandais « brandewijn », qui signifie « vin brûlé ». Les commerçants hollandais, maîtres des mers à l'époque, développèrent le commerce du brandewijn et le rendirent célèbre dans toute l'Europe. Quand l’Angleterre est devenue un acteur plus important du commerce international, le mot « brandy » a pris le relais.

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