La Cask Finish Collection célèbre le savoir-faire de notre Maître Assembleur dans le vieillissement de St-Rémy dans différents types de fûts.
Cette édition "Finished in Port Casks", lancée en édition limitée de seulement 13 360 bouteilles numérotées, comprend une étape de vieillissement dans des fûts de chêne ayant préalablement contenu du Porto Tawny, un vin fortifié produit dans la région du Douro, au Portugal.
Le numéro de bouteille est précisé sur l'étiquette, près de la signature de Cécile Roudaut.
Influence torréfiée
Apparence
Doré avec des reflets ambrés.
Nez
Notes équilibrées de fruits noirs et secs (raisin, pruneau), de noix grillées, de café, de fleurs séchées, de miel et de caramel.
Bouche
Doux et subtil. Arômes de fruits secs, notes de fruits noirs et de noix grillées, avec une pointe de minéralité.
Comment déguster
L'influence torréfiée des fûts de Porto se révèle par une dégustation pure ou sur glace.
